Administración de restaurantes: crea el ambiente para deleitar a los clientes
La administración efectiva de restaurantes es la clave para incursionar con éxito en el negocio hotelero. Debido a su importancia, la industria del turismo debe ser manejada con sumo cuidado.
La administración de restaurantes incluye muchas cosas, como la gestión del personal, la comunicación adecuada y la ejecución efectiva y clara de planes y estrategias. Lo que más afecta el trabajo de un restaurante es el personal, que debe ser manejado de la forma adecuada. La comunicación es la clave para llevar a cabo las actividades diarias. Así, los libros o los registros escritos deben mantenerse para conseguir una comunicación fluida. Debido a que los restaurantes trabajan normalmente en turnos de 24 horas y siete días a la semana, es muy necesaria una comunicación sincera y abierta. Todas las actividades en un turno particular deben ser anotadas para que la persona que entre en el siguiente turno tenga conocimiento de todo y esté preparado para manejar cualquier tipo de pregunta. Esta es la función más importante de la administración de restaurantes.
Todos los actividades de rutina en los restaurantes pueden ser gestionados de forma apropiada si se realiza un uso adecuado de los recursos y a su vez reciben reconocimiento y aprecio por el trabajo hecho. Esta industria lidia con todo tipo de personas, por eso, el nivel es estrés es alto. En consecuencia, se necesitan las habilidades correctas para tratar con las personas de manera educada y profesional. Es importante impartir una adecuada capacitación al personal para hacer un uso total y correcto de los recursos disponibles. Asimismo, se deben anunciar algunos beneficios de algún tipo, ya que esto es un gran factor motivacional en el trabajo efectivo de cualquier empresa.
Los recursos compuestos de humanos y tecnología deben ser unidos de la mejor forma posible para entregar excelentes resultados. La gestión del personal es el área más sensible y debe ser manejada con tacto. Se debe tomar cuidado extra para garantizarles un buen futuro y seguridad, que a su vez producirán una menor rotación de personal.
Como se ha mencionado, el siguiente recurso más importante en la administración de restaurantes es la tecnología, que debe ser utilizada de la mejor forma. En la actualidad, la tecnología se actualiza cada día, pero debemos utilizar recursos que sean útiles para nosotros. Por ejemplo, un software de computadora para almacenar información es infaltable. En consecuencia, se debe utilizar una computadora de buena calidad con copias de seguridad para facilitar la ejecución de las actividades. También es importante poseer programas especialmente diseñados para mantener el registro del total de transacciones llevadas a cabo en el restaurante.
El ambiente es otra parte importante de la administración de restaurantes y es necesario para atraer más y más clientes. El aire acondicionado es parte de las necesidades de un restaurante, ya que las personas entran para relajarse un momento y desean estar cómodos. Siempre mantén la limpieza y la higiene, ya que son imprescindibles en un restaurante. Un restaurante es un lugar público donde ingresa todo tipo de personas.
Debemos garantizar la felicidad de los huéspedes o clientes que entran a nuestro restaurante. La mejor forma de hacerlos feliz es garantizando la satisfacción del personal. Si el personal está motivado para salir y hacer feliz a los clientes, entonces el restaurante estará administrado de forma efectiva.
¿Cuál es la diferencia entre administración de restaurantes y la administración de hoteles?
Si deseas una carrera en la industria de los alimentos y bebidas, pero deseas más responsabilidades y estabilidad laboral propia de un puesto de alto nivel, la administración de hoteles y la administración de restaurantes son elecciones excelentes. Cada vez que entres a un hotel, un salón para fiestas o un restaurante, a menudo hay alguien ahí que dirige el espectáculo y toma decisiones. Estos casi siempre son los gerentes gastronómicos y hoteleros.
Aunque estas dos opciones tienen muchas similitudes, en realidad son dos caminos distintos con sus propios requisitos.
La administración de restaurantes lidia principalmente con la administración de los alimentos y el propio restaurante. Puede haber un gerente de restaurante en un hotel. En muchos casos, un hotel u hospedaje puede incluir el servicio de comida para eventos especiales y banquetes. En este escenario, el gerente de restaurante es la persona a cargo de supervisar la producción y la entrega de los alimentos.
La administración de hoteles existe en hoteles, moteles, resorts o en eventos especiales. Es un campo laboral que coloca personal a cargo del personal, la administración, el alojamiento de los visitantes y, en algunos casos, de los alimentos. Estas personas garantizan que cada persona que llegue se vaya feliz.
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