Restaurante La Mar en Miami
El resort cinco estrellas Mandarin Oriental Miami y el célebre chef peruano Gastón Acurio inauguraron de manera oficial ’La Mar by Gastón Acurio’. Este nuevo local de comida peruana significa el tercer restaurante de Acurio en los Estados Unidos, luego de sus conceptos hermanos La Mar Cebichería, en San Francisco, y Tanta, en Chicago.
“Estamos muy entusiasmados al introducir el espíritu de la cultura gastronómica peruana a la vibrante ciudad de Miami –dijo Gastón Acurio -. Nuestro nuevo restaurante, La Mar by Gastón Acurio, hace un tributo al mar con una hermosa ubicación frente al océano y la comida del mar más fresca en el menú.”
Las barras dedicadas al cebiche y al anticucho invitan a los huéspedes a degustar de los célebres cebiches y tiraditos de La Mar, utilizando la técnica culinaria de curar los pescados con jugos ácidos (casi siempre cítricos) que son presentados en 15 diferentes platillos que pueden costar desde US$ 9 hasta US$ 29. Asimismo, los anticuchos, que son unos bocadillos muy populares en Perú, aquí han sido reinventados y pueden costar entre US$ 9 y US$ 30 USD. Encontramos, así, variedades de Wagyu, pollo, pulpo, langostino jumbo y una opción vegetariana con espárragos peruanos.
Diego Oka, chef ejecutivo de La Mar, vigila personalmente la creación de auténticos platillos peruanos, los cuales van desde cocina novo andina de muy altos vuelos hasta fusión peruano – asiática y los tradicionales cebiches de la cocina del mar. Habiendo trabajado al lado de Acurio por más de una década, el chef Oka introduce aquí un menú ecléctico de pequeños platos como Nikei, Nigiri peruano y Anticucho a la parrilla, así como bocadillos estilo tapas. Los platos grandes incluyen las mejores especialidades de la cocina peruana y una deliciosa variedad de arroces.
La Mar también ofrecerá una amplia gama de cocteles clásicos peruanos, que son cocteles preparados con pisco, un aguardiente de uva propio de Sudamérica y los clásicos de La Mar, una propuesta de cocteles conocidos con un toque peruano. Estas bebidas costarán US$ 13 cada una.
La inauguración de ‘La Mar by Gastón Acurio’ ha hecho que Mandarin Oriental Miami se asocie con la aerolínea LAN para ofrecer dos boletos de avión en viaje redondo Miami – Lima – Miami en clase Premium Business, cena para dos personas con dos cocteles pisco sour en La Mar by Gastón Acurio en Mandarin Oriental Miami, y una comida para dos personas con dos cocteles pisco sour en La Mar Cebichería en Lima, Perú.
