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Curso Libre en Pastelería Internacional
Duración 01 Mes
Sumilla
El propósito del curso es brindar a los alumnos una propuesta integral para incursionar en la actividad pastelera de una manera técnica, abordando primero a las características de los insumos y la correcta realización de las técnicas de laminado y mangueado.
Frecuencia
02 veces por Semana
Curricula:
Clase I
- Pie de Limón, masa azucarada, limón y merengue italiano.
- Pie de frutos rojos, masa diamante, crema pastelera y frutos rojos.
- Tarta de Chocolate, masa de chocolate y almendras, ganache, glaseado.
Clase II
- Cake de Zanahoria y Crema de queso.
- Cake Marmoleado, vainilla y chocolate.
- Cake Húmedo de chocolate y fudge.
Clase III
- Profiteroles con crema pastelera, frutos rojos y chantilly. (Pasta Choux).
- Mousse de Chocolate, lúcuma y cereza.
- Merengado de Guanabana y Manjar Blanco.
Clase IV
- Mil hojas de manjar blanco.
- Mil hojas de crema pastelera y fresas.
- Strudel de Manzana.
Clase V
- Selva Negra, bizcochuelo de chocolate, ganache, compota de cerezas.
- Biscuit Roulee de Manjar y Chirimoya.
Clase VI
- NY Cheesecake de fresas, clásico cheesecake horneado con compota de fresas.
- Cheesecake frío con mango y maracuyá.
Clase VII
- Opera, bizcochuelo giancode, crema de mantequilla al café y chocolate.
- Torta tres leches de vainilla, bizcochuelo embebido por 5 tipos de leche aromatizado a la vainilla.
Clase VIII
Exámen Práctico Final
Frecuencia
02 Veces por Semana
Duración
01 Mes
Inversión
S/. 650.00 Nuevos Soles